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Da S. Rossore a Volterra : la grande cucina pisana
Abstract
“Ora sono proibite, è proibito pescarle, è proibito venderle, è proibito mangiarle, dannazione: è proibito quasi parlarne, per impedire il loro sterminio. Ma proibite o no, le cee rimangono la gloria della cucina pisana. Il suo piatto prelibato. Una delizia per i ghiottoni di talento che malgrado il disco rosso della legge riescono ancora a gustarle, zitti zitti appassionatamente”.
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Aldo Santini ci accompagna alla scoperta della cucina pisana con un pizzico di fantasia e di umorismo spaziando con disinvoltura dai piatti della tradizione marinara a quelli legati alla caccia. Un viaggio tutto da gustare in cui storia e leggenda s’incontrano.