Il libro illustra i prodotti tipici del Parco regionale di Migliarino-San Rossore-Massaciuccoli e le semplici tradizioni culinarie che nei secoli si sono consolidate in questa realtà molto complessa e variegata.
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Il volume si propone inoltre di far conoscere le più tipiche attività del parco, come la raccolta delle pine, la produzione del formaggio, l'agricoltura e l'allevamento, che sono state in passato la base della sua economia. Molto più, quindi, di un libro per conoscere gli alimenti genuini che compongono i sapori di questo parco, ma una riscoperta dei prodotti e delle attività della cultura più antica, che oggi ridisegnano le origini e l'iter storico-culturale di questa zona.
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