Frutto di una ricerca durata tre anni, Andrea Leonardi e Marco Provinciali, due giornalisti appassionati di gastronomia e legati alla loro regione, hanno scritto "Pesce e vino rosso. Breve guida tra le eccellenze di un paradosso gastronomico toscano".
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Le ricette della tradizione, care ai nostri bisnonni, rivivono nelle proposte quotidiane dei tanti chef coinvolti nell’impresa, insieme ai vini della Costa etrusca, come gli spaghetti ai ricci di mare con un Bolgheri rosso doc o l’astice al tegame con un cabernet Costa toscana rosso igt.
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