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Briciole di pane : il buon pane toscano, dall'antipasto al dolce, l'arte di cucinarlo e riciclarlo

Calori, Maria Pia

Arti grafiche Cianferoni 2021

Abstract

 "Ho sempre amato il pane; in esso vi è amore e dedizione, una magica alchimia dove niente è per caso, un insieme di gesti sapienti e antica saggezza." Il pane toscano, con il suo essere privo di sale, gli permette di accostarsi a qualsiasi tipo di ingrediente, sia dolce che salato, diventando parte integrante di esso, dando vita a queste 99 ricette.