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Il profitto e la cura : la sostenibilità e le voci che non abbiamo ascoltato

Scaffidi, Cinzia <1964- >

Slow food editore 2021

Abstract

Nel corso dei secoli il mondo della produzione alimentare ha fatto di tutto per adeguarsi ai modelli industriali, cercando di soddisfare le esigenze del mercato e trascurando quelle della natura. Nella scelta tra profitto e sostenibilità ha sempre vinto il profitto, a livello produttivo, a livello organizzativo e a livello normativo. [...]
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